人們每天都離不開飲食，運用日常飲食對身體進行調(diào)理，對疾病進行治療，無疑是一條既輕松有效又經(jīng)濟實惠的途徑。食療也一直被古代醫(yī)家所推崇，即便是在以西方醫(yī)學(xué)為主宰的現(xiàn)代，食療仍然是人們心中不可替代的療疾妙法。

  食療法，既是將藥物作為食物，又是將食物加以藥用。根據(jù)食物、藥物之性，結(jié)合自身的身體素質(zhì)、疾病性質(zhì)、四季節(jié)氣等因素，通過科學(xué)搭配，藥借食力，食助藥威，使藥食均達到極佳的效用，從而為我們的身體健康構(gòu)筑起一道堅固的城墻。

  百歲藥王孫思邈在他的醫(yī)學(xué)專著《千金要方》中說，“夫為醫(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”，這體現(xiàn)了“藥治不如食治”的原則。這句話并不是說，藥物治療的效果比不上食物治療，而是極具智慧地指出了治病不如防病、晚治不如早治的醫(yī)學(xué)思想。而這正是食療的最大可取之處——防患于未然。有道是“是藥三分毒”，與其在病重時不得不用對人體有副作用的藥物進行治療，何不在病情尚未明朗或惡化之際，用無毒無害的食物將這些疾病或致病因素消弭于無形呢？

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